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L’ORO DELLA TUSCIA: L’OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA Tamìa

IT Ciao a tutti, oggi vi voglio parlare di una vera e propria ricchezza del mio territorio: l’olio extravergine di oliva Tamìa !

Come sapete sono molto legata al mio paese, Vetralla.

Vetralla si trova in provincia di Viterbo e fa parte della Tuscia. La tradizione vuole che già gli etruschi, gli abitanti della Tuscia, erano dediti alla coltivazione dell’olivo e alla produzione dell’olio di oliva.

Oggi, l’oro giallo della Tuscia è uno tra i prodotti più prestigiosi della nazione, ma attenzione: deve essere di qualità!

L’azienda agricola biologica “Sergio delle Monache” produce un olio extravergine d’oliva davvero eccellente, tanto da essere riconosciuto come migliore al mondo, vincendo il primo premio nel 2014 e 2015!

Fondata nel 1928 dai fratelli Delle Monache, l’Azienda Agricola da sempre si dedica all’olivicoltura, e da sempre ha un’attenzione particolare alla ricerca di nuove tecniche di coltivazione, annoverando la collaborazione di diversi esperti ed istituti di ricerca.

Nel 2012 grazie alla collaborazione con Pietro Re, nasce Tamìa, con la missione di produrre un Olio Extra Vergine di Oliva seguendo solo i più alti standard qualitativi in fatto di trasparenza, tracciatura, coltivazione, raccolta, estrazione e conservazione.

Il risultato è un olio salubre, aromatico, diverso.

Tamìa è un prodotto autentico, artigianale e salutare: è ricchissimo infatti di polifenoli, un’impronta unica questa, presente in tutti gli oli Tamìa.

La coltivazione avviene nel rispetto dell’ambiente e della natura, con cura e passione, in equilibrio fra le esigenze degli olivi e le potenzialità del terreno.

Durante la raccolta le olive vengono portate al frantoio entro sei ore, dove vengono defogliate, lavate e poi spremute a freddo, a ciclo continuo.

Si produce così un olio extravergine di oliva di eccellente qualità.

Ogni varietà ha delle caratteristiche diverse che lo rendono unico e di altissimo livello!

Ora veniamo alla mia esperienza con questi prodotti.

Ho fatto un assaggio e devo dire che è stata un’esperienza unica nel suo genere. Ogni tipologia ha un odore, un sapore, una sensazione diversa.

Io ho provato Bronze, Iron 2020, Green.

Come avviene l’assaggio? Bisogna riporre un po’ di olio in uno dei bicchierini da assaggiatore monouso 100% biodegradabili e compostabili che si trovano nella confezione, scaldarlo con una mano tenendola sotto il bicchiere e l’altra sopra per non far uscire gli aromi. Dopo 30-40 secondi si può odorare l’olio e sentirne le note vegetali aromatiche. Terminata la parte olfattiva si passa a quella gustativa immettendo un sorso di olio in bocca. Terminato questo primo assaggio, si ripete confrontandolo con l’olio di casa.

Vi assicuro che l’odore, il sapore, non ha niente a che vedere con l’olio d’oliva che produce personalmente la mia famiglia! Il mio in confronto non sa di niente!!! Non l’avrei mai detto, eppure è proprio così! Provare per credere!!!!

Bronze il primo che ho assaggiato, è il mio preferito. Ho sentito subito un buonissimo profumo di erba. Al gusto invece amaro aromatico di leggera intensità di erba e un piccante molto leggero.

Iron 2020 invece profumo di foglia, carciofo, mandorla e note erbacee. Al gusto amaro aromatico di media intensità, piccante lungo e pepato

Green profumo di foglia di pomodoro, gusto amaro di bacca di pomodoro e rucola, piccante di peperoncino di media persistenza.

Devo dire che un olio di qualità, biologico che ha tutte le caratteristiche per essere un prodotto eccellente, fa davvero la differenza. Quando vado a cena fuori, o in vacanza in altre regioni d’Italia( figuriamoci all’estero), mi sembra di non gustare al 100% un piatto perché cambia una parte fondamentale: un buon olio extravergine d’oliva!

Ditemi che non sono l’unica.

Per me cambia tutto.. è un piccolo dettaglio che fa un’enorme differenza! E quest’olio così pregiato è davvero un prodotto da avere subito!

Penso proprio che, una volta assaggiato, non si potrà fare a meno di notare la differenza che c’è nel gusto di un piatto accompagnato con questo olio!

Vi invito quindi a visitare il sito www.oliotamia.com (cliccando QUI) e scoprire questa eccellenza del nostro paese.

 

EN Hello everyone, today I want to talk to you about a real wealth of my territory: Tamia extra virgin olive oil!

As you know, I am very attached to my country, Vetralla.

Vetralla is located in the province of Viterbo and is part of Tuscia. Tradition has it that the Etruscans, the inhabitants of Tuscia, were already dedicated to the cultivation of the olive tree and the production of olive oil.

Today, the yellow gold of Tuscia is one of the most prestigious products in the nation, but be careful: it must be of quality!

The “Sergio delle Monache” organic farm produces a truly excellent extra virgin olive oil, so much so that it is recognized as the best in the world, winning the first prize in 2014 and 2015!

Founded in 1928 by the Delle Monache brothers, the farm has always dedicated itself to olive growing, and has always paid particular attention to the search for new cultivation techniques, including the collaboration of various experts and research institutes.

In 2012, thanks to the collaboration with Pietro Re, Tamia was born, with the mission of producing an Extra Virgin Olive Oil following only the highest quality standards in terms of transparency, tracing, cultivation, collection, extraction and conservation.

The result is a healthy, aromatic, different oil.

Tamìa is an authentic, artisanal and healthy product: it is very rich in polyphenols, a unique imprint of this, present in all Tamìa oils.

The cultivation takes place in respect of the environment and nature, with care and passion, in balance between the needs of the olive trees and the potential of the soil.

During the harvest, the olives are brought to the mill within six hours, where they are defoliated, washed and then cold-pressed, in a continuous cycle.

This produces an excellent quality extra virgin olive oil.

Each variety has different characteristics that make it unique and of the highest level!

Now we come to my experience with these products.

I had a taste and I must say that it was a unique experience of its kind. Each typology has a different smell, taste, sensation.

I have tried Bronze, Iron 2020, Green.

How does the tasting take place? You need to put a little oil in one of the 100% biodegradable and compostable disposable taster glasses that are in the package, heat it with one hand holding it under the glass and the other on top so as not to let the aromas come out. After 30-40 seconds, smell the oil and feel its aromatic vegetable notes. Once the olfactory part is over, move on to the gustatory part by placing a sip of oil in your mouth. After this first taste, repeat it comparing it with the house oil.

I assure you that the smell, the taste, has nothing to do with the olive oil that my family personally produces! Mine in comparison does not know anything !!! I never would have said it, and yet it is really so!

Bronze the first I’ve tasted, it’s my favorite. I immediately felt a very good herb scent. On the other hand, it has an aromatic bitter taste with a light intensity of grass and a very light spicy.

Iron 2020 instead perfume of leaf, artichoke, almond and herbaceous notes. Aromatic bitter taste of medium intensity, long spicy and peppery

Green, scent of tomato leaf, bitter taste of tomato berry and rocket, spicy pepper of medium persistence.

I must say that a quality, organic oil that has all the characteristics to be an excellent product, really makes the difference. When I go out for dinner, or on vacation in other regions of Italy (let alone abroad), I don’t seem to taste 100% of a dish because it changes a fundamental part: a good extra virgin olive oil!

Tell me I’m not the only one.

For me, everything changes .. it’s a small detail that makes a huge difference! And this precious oil is truly a product to have immediately!

I really think that, once tasted, you cannot help but notice the difference that there is in the taste of a dish accompanied with this oil!

I therefore invite you to visit www.oliotamia.com (by clicking HERE) and discover this excellence of our country.

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